Les 1BTS1 MHR inaugurent le premier Challenge Petit Dej

• THEME 1 – le petit déjeuner « healthy »
• THEME 2 – le petit déjeuner « locavore »
• THEME 3 – le petit déjeuner « sportif »
• THEME 4 – le petit déjeuner « haut de gamme »
• THEME 5 – le petit déjeuner « autour du monde »
• THEME 6 – le petit déjeuner « régimes alimentaire spécifiques »

Pour tous, une contrainte supplémentaire était à prendre en compte : un projet de petit-déjeuner à emporter devait s’ajouter à la carte !

Un mois de travail en amont a permis aux équipes de réfléchir à la charte graphique, aux respects des budgets imposés, aux délicieuses recettes, aux apports nutritionnels, aux commandes de matières premières, à la décoration des tables, aux emballages pour la vente à emporter, ou encore à l’élaboration d’un questionnaire de satisfaction.

Chaque équipe a présenté son projet devant un jury composé de leurs professeurs de 1^ère année  le 12 avril dernier. Leurs professeurs d’anglais et d’espagnol ont également pu juger de leurs aisances en langues étrangères.

Le lendemain, place à la préparation et à la dégustation en conditions réelles. Chaque équipe avait réparti son effectif entre la cuisine et la salle.

Ce sont leurs camarades de 2^ème BTS MHR qui ont joué les clients et apporté leurs expertises pour évaluer la prestation. C’est avec bienveillance et encouragements que les étudiants de 2^ème année ont conseillé les 6 équipes en lice et pris un temps d’échange en fin de Challenge pour un débrief utile.

Challenge Petit Déjeuner BTSMHR Sacré-Cœur Avril 2022