Les MCCDR, un stage dans les étoiles

Le mardi, 27 janvier 2015

La fin de l’année approche pour les élèves de la classe MCCDR (Mention Complémentaire Cuisiniers en Desserts de Restaurant) du Lycée hôtelier du Sacré-Cœur.

Avant leur examen final et suite à leur évolution durant l’année, les élèves vont partir effectuer leur dernier stage de 5 semaines dans des établissements de renommées, et étoilés au Guide Michelin.

L’objectif pour les élèves est de continuer à se former, améliorer et perfectionner leurs techniques, et également de découvrir et apprendre le savoir-faire de ces grands chefs qui les accueillent.

Les élèves vont avoir l’honneur et le privilège d’être accompagné pendant leur stage par ces prestigieux chefs.

Nom de l’Elève	Etablissement	Adresse	Qualification	Chef de cuisine
ALLIES Boris	Hôel Restaurant - Georges Blanc	01540 VONNAS	3*	Mr Georges Blanc
ARNAL Michael	Flocons de sel	74120 MEGEVE	3*	Mr Emmanuel Renaut
ARRIBAT Romain	La Bastide de Capelongue	84480 BONNIEUX	2*	Mr Edouard Loubet
DIDIER Acélie	Le relais Bernard Loiseau	21210 SAULIEU	3*	Mme Loiseau Mr Patrick Bertron
GRENIER Pierre	Le Louis XV	98000 Monte-Carlo MONACO	3*	Mr Alain Ducasse
HUGOU Claire	Hôtel Restaurant - Régis et Jacques MARCON	43290 ST BONNET LE FROID	3*	Mrs Régis et Jacques Marcon
LAURENS Paul	El Celler De Can Roca	ESPAGNE	3*	Mr Joan Roca
PITIE Maxime	Hôtel Restaurant La bouitte	73440 ST MARTIN DE BELLEVILLE	3*	Mrs René et Maxime Meilleur
RAMOS Yoann	Restaurant La Pyramide	38200 VIENNE	2*	Mr Patrick Henriroux
SCARPITTA Manon	La Côte SaintJacques	89300 JOIGNY	3*	Mr Jean Michel Lorain
VANDAELE Ludovic	L’auberge du Pont de Collonges - Paul BOCUSE	69660 LYON COLLONGES AU MONT D’OR	3*	Mr Paul Bocuse

En savoir plus sur la formation: voir la fiche